Le cake courgette-chèvre de Sophie Dudemaine

Ce cake, c’est compliqué à faire ?

Pas du tout. Même si vous avez deux mains gauches en cuisine, vous y arriverez. Il suffit de mélanger, râper, verser… et hop au four !

Il faut vraiment mettre de la courgette crue ?

Oui, crue et râpée. Pas besoin de la cuire avant. Elle fond à la cuisson et rend le cake moelleux sans qu’on sente trop son goût.

Quel chèvre utiliser ?

Une bûche de chèvre, classique, douce. Pas besoin d’un chèvre fort ou sec. Vous pouvez aussi varier avec du crottin demi-sec si vous aimez les saveurs plus marquées.

La recette du cake courgette-chèvre de Sophie Dudemaine

Il y a des recettes qui deviennent des classiques. Pas parce qu’elles sont compliquées. Mais parce qu’elles marchent toujours. Le cake courgette-chèvre de Sophie Dudemaine, c’est exactement ça : simple, bon, moelleux, et adaptable. Et derrière ce cake, il y a une femme : Sophie Dudemaine. Une cuisinière du cœur, une autrice qui a donné envie à tout le monde de se lancer dans les cakes faits maison.

🧾 Ingrédients pour un moule à cake

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl d’huile de tournesol (ou d’olive douce)
• 12,5 cl de lait tiède
• 100 g de gruyère râpé
• 200 g de bûche de chèvre
• 1 courgette moyenne râpée (avec la peau)
• Sel, poivre
• Herbes fraîches ou sèches (ciboulette, basilic, thym… selon vos envies)

👩🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la farine et la levure.
3. Incorporez doucement l’huile puis le lait tiède, en mélangeant bien.
4. Ajoutez le gruyère râpé, les herbes, le sel et le poivre.
5. Râpez votre courgette crue, émiettez la bûche de chèvre, et incorporez-les.
6. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
7. Faites cuire 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir sèche.

🍽️ Dégustation

À déguster tiède avec une salade verte, ou froid le lendemain en pique-nique. Il se conserve 2 à 3 jours au frigo. Et il est encore meilleur le lendemain !

Mais qui est Sophie Dudemaine ?

Derrière ce cake devenu culte, il y a une femme au sourire généreux et au tablier bien rempli : Sophie Dudemaine, alias Sophie la reine des cakes. Son nom est presque devenu une marque à lui tout seul dans les cuisines françaises.

Une cuisine de cœur, pas de frime

Sophie Dudemaine n’est pas une star de la télé façon concours de cuisine à suspense. Non. Elle, c’est l’amie qu’on rêve tous d’avoir. Celle qui vous file une recette qui marche, qui rassure les débutants, qui aime autant faire plaisir que cuisiner. Elle a grandi dans une famille de restaurateurs, elle a toujours baigné dans les casseroles et les bonnes idées.

Le succès venu des cakes

En 2000, elle sort son premier livre Les Cakes de Sophie. Un carton immédiat. Pourquoi ? Parce que ses recettes sont simples, délicieuses, et qu’on peut les faire même si on n’a pas de robot ultra-tech. Elle décline tout en version cake : aux légumes, au fromage, à la viande, aux fruits, aux épices… Tout y passe.

En quelques années, elle devient une référence de la cuisine familiale. Pas besoin d’être chef étoilé pour se sentir bien dans sa cuisine. Avec Sophie, c’est accessible, joyeux, et toujours gourmand.

Des livres à succès

Après les cakes, elle enchaîne : Les Soupes de Sophie, Les Tartes de Sophie, Les Petits Plats de Sophie… Chaque titre devient un petit trésor pour celles et ceux qui aiment cuisiner sans stress. Elle publie aussi des coffrets, des calendriers, des agendas gourmands.

Une cuisine qui rassemble

Ce que Sophie aime, ce sont les recettes qui se transmettent, les plats qui créent des souvenirs. Elle parle souvent de ses repas de famille, de la cuisine comme moment de partage. C’est une cuisine sans prétention, mais pleine d’âme. Une cuisine où les enfants peuvent mettre la main à la pâte, où on peut rater un plat sans en faire une montagne.

Et aujourd’hui ?

Sophie continue à écrire, à partager, à cuisiner. Elle donne des cours, participe à des événements culinaires, et reste proche de son public. Sur Instagram ou en librairie, elle garde ce ton simple et bienveillant qui fait sa marque.

Pourquoi on adore ses recettes (et ce cake)

• Parce qu’elles sont faciles. Vraiment faciles.
• Parce qu’elles sont fiables : pas de surprise bizarre à la cuisson.
• Parce qu’elles sont adaptables selon ce qu’on a sous la main.
• Parce qu’elles parlent à tout le monde, petits et grands.
• Et parce qu’on sent que Sophie cuisine avec le cœur.

Alors, on s’y met ?

La prochaine fois que vous avez une courgette et un bout de chèvre dans le frigo, pensez à Sophie. Et lancez-vous. Ce cake, c’est un peu comme une maison : simple, réconfortant, et toujours prêt à accueillir les copains.

Je peux remplacer le chèvre ?

Bien sûr ! Essayez avec de la feta, du comté, ou même un mélange mozzarella-parmesan. Mais le goût ne sera pas le même. Le chèvre, ça reste la star du cake.

Quelle huile choisir ?

Sophie propose de l’huile de tournesol, mais vous pouvez tout à fait mettre de l’huile d’olive pour un goût plus méditerranéen. Juste pas une huile trop forte.

Combien de temps ça cuit ?

Environ 45 minutes à 180°C. Plantez la lame d’un couteau au centre : si elle ressort sèche, c’est bon. Et si ça sent bon dans la maison, c’est prêt !

Ça se mange chaud ou froid ?

Les deux, mon capitaine ! Chaud avec une salade, c’est top. Froid, le lendemain, pour un pique-nique ou dans un lunchbox, c’est parfait aussi.

Je peux le préparer à l’avance ?

Oui, et c’est même encore meilleur le lendemain. Il se conserve 3 jours au frigo, emballé. Il peut se congeler aussi, coupé en tranches.

Et les variantes, ça marche ?

À fond ! Remplacez la courgette par des carottes râpées, ajoutez des herbes, des noix, des tomates séchées, même des lardons si vous voulez. C’est une base magique.

Il vient d’où ce cake ?

De la fameuse Sophie Dudemaine, l’autrice du livre “Les Cakes de Sophie”. Un best-seller de la cuisine familiale. Ses recettes sont simples, fiables et délicieuses.

Un dernier conseil ?

Oui : faites-en deux. Le premier disparaît toujours trop vite.