La recette du far noir rapide

Le far noir, aussi appelé parfois "farz buan" en breton, est une variante du far breton mais réalisé à base de farine de sarrasin, ce qui lui donne une couleur foncée et une saveur rustique. C'est une recette rapide et simple à réaliser. Voici une version rapide du far noir :

Recette rapide du far noir :

Ingrédients :

• 200 g de farine de sarrasin
• 100 g de sucre (ou moins, selon ton goût)
• 4 œufs
• 500 ml de lait
• 1 pincée de sel
• Un peu de beurre pour le moule
• Optionnel : pruneaux ou raisins secs (pour une version plus classique)

Préparation :

1. Préchauffage : Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).

2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélange la farine de sarrasin, le sucre et la pincée de sel.

3. Ajouter les œufs : Fais un puits au centre du mélange sec, puis casse les œufs dedans. Mélange bien pour obtenir une pâte homogène.

4. Incorporer le lait : Ajoute progressivement le lait tout en continuant de mélanger. Le mélange doit être lisse et fluide, comme une pâte à crêpes épaisse.

5. Beurrer le moule : Beurre généreusement un moule à gratin ou un plat en terre cuite.

6. Verser la pâte : Verse la pâte dans le moule. Si tu veux ajouter des pruneaux ou des raisins secs, dispose-les dans la pâte avant d'enfourner.

7. Cuisson : Enfourne le far noir et laisse cuire pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur le dessus. Le far doit être légèrement gonflé et ferme au toucher.

8. Dégustation : Laisse tiédir avant de servir. Le far noir peut se déguster tiède ou froid, selon tes préférences.

Astuce :

Tu peux ajuster la quantité de sucre selon tes goûts, voire le rendre complètement salé en retirant le sucre et en ajoutant des ingrédients comme du lard fumé ou des oignons, pour une version plus traditionnelle et rustique.

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Qu'est-ce que le far noir ?

Le far noir, également appelé "farz buan" en breton, est une variante du far breton classique, mais il est réalisé avec de la farine de sarrasin (ou blé noir), d'où sa couleur plus foncée. Ce plat traditionnel breton a une texture ferme, proche d'un flan épais, et il est souvent servi salé.

Autrefois, il accompagnait des plats de viande ou de poisson, mais il peut aussi être consommé seul. Le far noir a un goût plus rustique que le far breton classique, qui est préparé avec de la farine de blé.

Comment réchauffer le farz noir ?

Pour réchauffer le farz noir,et préserver sa texture moelleuse sans le dessécher, voici quelques astuces :

• Au four : Préchauffe ton four à 150°C et enveloppe le farz dans du papier aluminium pour éviter qu’il ne sèche. Laisse-le chauffer pendant 10 à 15 minutes.
• Au micro-ondes : Tu peux réchauffer une portion de farz noir au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes à puissance moyenne. Pour garder l'humidité, place un bol d'eau à côté du far ou couvre-le légèrement avec un film alimentaire percé.
• À la poêle : Si tu veux lui donner une texture légèrement croustillante, tu peux aussi le faire revenir à la poêle avec un peu de beurre.

Où trouver le meilleur far breton ?

Le meilleur far breton se trouve souvent dans les boulangeries et pâtisseries locales de Bretagne, où il est une spécialité régionale. Voici quelques suggestions pour déguster un excellent far breton :

• Boulangeries artisanales bretonnes : De nombreuses petites boulangeries à travers la Bretagne proposent leur propre recette de far breton. Cherche celles qui utilisent des ingrédients locaux et de qualité.
• Les crêperies : Dans les crêperies bretonnes, le far breton est souvent proposé en dessert, et tu peux y goûter des versions maison, parfois accompagnées de pruneaux.
• Marchés locaux en Bretagne : Lors des marchés, tu peux souvent trouver des producteurs locaux qui vendent du far breton fait maison.
• Quelques adresses réputées : À Quimper ou Concarneau, plusieurs pâtisseries comme La Fournée Dorée ou Ty Bihan sont réputées pour la qualité de leur far breton.

Comment s'écrit far breton pour Mélusine?

Le terme s’écrit "far breton", en minuscule et sans accent. Le mot "far" vient du latin farina, signifiant "farine", et "breton" se réfère à son origine régionale en Bretagne, France

Mélusine est un personnage légendaire issu du folklore médiéval, souvent décrit comme une femme fée ou une créature mi-femme, mi-serpent, qui apparaît dans de nombreux contes et récits à travers l'Europe. Cependant, dans le cadre de la cuisine bretonne et du far noir, il n'existe pas de lien direct connu entre la légende de Mélusine et ce plat traditionnel breton.

Cependant, la Bretagne est une région riche en mythes et légendes, et on peut imaginer un lien symbolique entre Mélusine et le far noir à travers une interprétation culturelle ou une histoire locale qui n'aurait pas encore été popularisée. Mélusine, en tant que créature mystérieuse, pourrait être associée aux traditions bretonnes et à leurs plats rustiques, notamment le far noir, qui lui aussi incarne un certain côté mystérieux et ancien de la gastronomie bretonne.

Si tu cherchais une légende locale ou une anecdote particulière liant Mélusine et le far noir, elle pourrait être une création nouvelle ou inspirée par les récits bretons, car les légendes populaires évoluent et se mêlent souvent aux traditions culinaires et culturelles des régions...

Cette recette rapide te permet d'obtenir un far noir délicieux avec une texture moelleuse et une touche bretonne authentique !