Le prix d'un repas de fouées par personne

Les fouées, bien que d'origine culinaire, ne sont pas directement associées à la légende de Mélusine dans les récits populaires. Cependant, elles partagent des racines géographiques et culturelles. Le Poitou, où la légende de Mélusine est vivante, est aussi l’une des régions où les fouées sont les plus consommées, en particulier lors d’événements festifs ou familiaux.

Qu'est ce qu'une fouée?

Une fouée (ou fouace) est un petit pain traditionnel, principalement originaire de l'ouest de la France, notamment dans les régions du Maine-et-Loire, Touraine et Vendée. Ce pain est cuit dans un four à bois, souvent directement sur la sole du four, ce qui lui donne une texture légèrement croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.

Les fouées sont traditionnellement servies chaudes et garnies de diverses préparations, comme :

• Rillettes de porc ou de thon
• Fromage de chèvre
• Beurre à l'ail
• Confitures ou Nutella

C’est un plat souvent consommé lors d’événements festifs ou dans des repas conviviaux​.

Quel budget pour un repas de fouées?

Le prix d'un repas de fouées par personne varie selon les formules et les prestataires, mais voici quelques options courantes :

1. Formule de base : Environ 6,50 € par adulte pour des fouées natures à volonté, sans garniture​ 

2. Formules avec garnitures :

   • 11 € pour 3 fouées par personne avec 6 garnitures (entrées, plats, fromages ou desserts)​13 € pour 4 fouées avec 7 garnitures​(
   • Des formules plus élaborées, avec diverses garnitures maison (rillettes, fromage de chèvre, confitures), peuvent aller jusqu'à 15-21 € par adulte​

Ces tarifs peuvent inclure ou non des frais supplémentaires selon la région et le prestataire, notamment pour le déplacement ou l'usure du matériel.

Quelle est la recette des meilleures fouées?

Les meilleures fouées sont celles préparées à partir de quelques ingrédients simples et frais, avec une cuisson au four à bois pour un goût authentique. Voici les grandes étapes d'une recette traditionnelle :

Ingrédients :

• 500 g de farine (de préférence T65 ou T80 pour une texture idéale)
• 10 g de sel
• 20 g de levure de boulanger fraîche
• 300 ml d'eau tiède
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif)

Préparation :

1. Mélange des ingrédients : Mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Délayez la levure dans un peu d'eau tiède, puis ajoutez-la au mélange farine-sel. Versez progressivement le reste de l'eau et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. Levée de la pâte : Laissez reposer la pâte sous un torchon humide pendant 1h30 à 2h, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

3. Façonnage : Une fois la pâte levée, formez des petites boules de la taille d'un œuf. Aplatissez-les légèrement pour former des petites galettes.

4. Cuisson : Faites cuire les galettes dans un four très chaud (220-240°C) ou idéalement dans un four à bois. Les fouées gonfleront rapidement et prendront une belle couleur dorée. Elles sont prêtes lorsqu'elles sont légèrement croustillantes à l'extérieur.

5. Garniture : Servez les fouées chaudes, ouvertes comme des petites poches. Vous pouvez les garnir de rillettes, de beurre à l'ail, de fromage de chèvre, ou encore de confitures pour la version sucrée.

Le secret réside dans la cuisson rapide et la qualité des garnitures qui accompagnent ces petites merveilles.