Recette pour 30 crêpes : la douceur en famille

Les crêpes, c'est la magie en cuisine. Un peu de farine, des œufs, et hop, tout le monde est content. Prêts à faire sauter des crêpes pour une grande tablée ? Allez, on s'y met ensemble !

Les ingrédients (pour environ 30 crêpes)

• 500 g de farine

• 1 litre de lait (entier ou demi-écrémé, c'est vous qui voyez)

• 6 œufs

• 4 cuillères à soupe de sucre (ou pas, ça dépend des goûts)

• 50 g de beurre fondu

• 1 pincée de sel

• Un peu de rhum ou de fleur d'oranger (optionnel mais divin)

C'est bon ? Tout est là ? Super, on attaque !

La préparation des crêpes (avec amour et un peu de patience)

1. Le mix magique pour 30 personnes 

Prenez un grand saladier. On ne fait pas les choses à moitié. Versez la farine. Créez un petit puits au milieu, comme un volcan endormi. Cassez les œufs dedans, tranquilles. Ajoutez le sucre, le sel et commencez à fouetter doucement. Petit à petit, versez le lait. Doucement hein, pas de piscine !

Vous fouettez, vous fouettez... Et là, miracle : une belle pâte sans grumeaux (normalement). Sinon, tamisez, personne ne le saura.

2. Le beurre fondu (l'ingrédient secret)

Ajoutez le beurre fondu à la pâte. Un peu de rhum ? On ne juge pas. On aime ça aussi. Laissez reposer 30 minutes. C'est long, mais ça vaut le coup. Profitez-en pour mettre la table ou danser.

3. La cuisson (moment de vérité)

Faites chauffer une poêle bien huilée. Pas trop, juste ce qu'il faut. Versez une louche de pâte, faites tourner la poêle pour répartir. Là, c'est le moment de prier pour que ça ne colle pas. Attendez quelques secondes. Dès que les bords se détachent, retournez avec un geste digne d'un chef.

Des crêpes dorées, fines et légères ? Jackpot.

Les petites astuces pour réussir vos 30 crêpes (parce qu'on vous aime bien)

• La poêle : choisissez une poêle spéciale crêpes. Fine et large.

• Pas de beurre dans la poêle : juste un peu d'huile sur un papier absorbant. Sinon, ça brûle.

• Crêpes fines : une louche pas trop remplie. On veut voir au travers !

Variante : crêpes à la bière (sans repos)

• 500 g de farine

• 4 œufs

• 500 ml de lait

• 250 ml de bière blonde (ou brune pour plus de caractère)

• 3 cuillères à soupe d'huile végétale

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 1 pincée de sel

Mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez les œufs un par un. Versez le lait doucement en fouettant. Incorporez la bière et l'huile. C'est prêt à cuire direct, pas besoin de repos !

Crêpes au Grand Marnier : la touche gourmande

Envie d'aromatiser ta pâte avec une note parfaite ? Le Grand Marnier fait des merveilles. Commencez par ajouter 2 cuillères à soupe de Grand Marnier à la pâte, juste après avoir obtenu une pâte parfaitement lisse. Assurez-vous de bien mélanger pour une saveur uniforme. Si vous préférez une version plus légère, quelques gouttes suffisent.

Vos crêpes auront ce petit je-ne-sais-quoi d'irresistible. Gourmands comme on est, on les accompagne souvent de crème chantilly ou de fruits frais. La combinaison est parfaite pour un dessert d'exception.

Astuce : faites un puits au centre de votre farine avant de mélanger pour éviter les grumeaux. Une version sans gluten ? Remplacez la farine de blé par de la farine de riz.

Et pour les amateurs de crêpes salées, une touche de Grand Marnier dans la pâte ajoute une profondeur surprenante.

Garnitures sucrées ou salées pour tous les goûts

C'est là que tout devient intéressant.

• Classique : sucre, citron, beurre fondu.

• Gourmand : Nutella, chantilly, bananes.

• Frais : fruits rouges, miel, yaourt.

• Salé : jambon-fromage, champignons-crème, œuf miroir.

Pourquoi choisir ? Faites un peu de tout.

Et les enfants dans tout ça ?

Faites-leur sauter les crêpes ! Attention au plafond. Sinon, une spatule fait très bien l'affaire. L'important, c'est de rire ensemble.

Le petit plus des grands-mères qui fait tout

Des crêpes en pyramide, avec du sucre qui fond dessus. Une image d'enfance. On s'y croirait, non ?

Quelle est la date de la Chandeleur?

La Chandeleur, c’est le 2 février chaque année ! 🌟
Une belle excuse pour faire sauter des crêpes sans modération. Ça tombe bien, la recette est prête ! On enchaîne ?

Allez, à vos poêles. Et surtout, régalez-vous !