Les meilleures recettes de grand-mere du mois de Mai et Juin

Les recettes de printemps comme chez Mamie

Quelles sont ses bonnes recettes de saison pour le mois de mai ?

• Gratin d'asperges à la béchamel
• Soupe froide de petits pois et menthe
• Frittata aux herbes du jardin
• Clafoutis aux cerises fraîches
• Tarte aux épinards et chèvre

Où trouver les recettes de Tous en cuisine avec Cyril Lignac ?

Facile ! Allez sur femina.fr ou tapez "Tous en cuisine Cyril Lignac recettes" sur Google. Vous y trouverez toutes ses recettes de la semaine, avec les ingrédients et les étapes. Pratique pour cuisiner comme à la télé !

Que peut-on manger au mois de mai ?

Des produits ultra frais ! Le mois de mai, c'est :

• Les asperges croquantes
• Les petits pois tout doux
• Les premières fraises sucrées
• Les radis piquants
• Les herbes fraîches (ciboulette, persil, menthe)

Côté plats : des salades, des poêlées légères, des tartes salées, des desserts fruités…

Quel menu au printemps ?

Voici une idée de menu qui sent bon le soleil :

• Entrée : velouté de courgettes à la menthe
• Plat : poulet rôti aux carottes nouvelles
• Dessert : mousse à la rhubarbe maison

Simple, frais, et ça met tout le monde de bonne humeur.

Quels sont les légumes à manger au mois de mai ?

Les stars du mois :

• Asperges
• Radis
• Épinards
• Petits pois
• Fèves
• Blette
• Cresson

À cuisiner en poêlée, en gratin, ou juste vapeur avec un filet d'huile d'olive.

Quelle viande au mois de mai ?

Au printemps, on allège un peu les plats :

• Agneau : parfait pour un rôti du dimanche
• Veau : tendre, idéal en blanquette légère
• Volaille : poulet, pintade, dinde… tout passe !
• Lapin : en terrine ou mijoté, il revient en force

On pense aussi aux œufs, aux fromages frais et aux herbes pour agrémenter tout ça.

Mai et juin sont des mois parfaits pour profiter de la fraîcheur des produits saisonniers et incorporer des touches de tradition grâce aux recettes de grand-mère. Voici quelques idées de recettes délicieuses et simples à réaliser. Inspirées des savoirs ancestraux.

1. Salade de petits pois et menthe fraîche

Les petits pois sont à leur apogée au printemps. Pour cette recette, vous aurez besoin de 

• 500 g de petits pois frais écossés
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 1 petit oignon nouveau, finement haché
• Huile d'olive, jus de citron, sel et poivre

Préparation 

Faites cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Puis égouttez-les et rincez sous l'eau froide. Dans un saladier, mélangez les petits pois avec l'oignon nouveau, ajoutez la menthe hachée. Assaisonnez avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. C'est une salade rafraîchissante et croquante. Parfaite pour un déjeuner léger ou comme accompagnement.

2. Tarte aux cerises

Les cerises sont abondantes en juin, et quoi de mieux qu'une tarte aux cerises à l'ancienne pour célébrer cette saison ?

• Pâte brisée (maison ou prête à l'emploi)
• 600 g de cerises dénoyautées
• 100 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Préparation : Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette. Mélangez les cerises avec le sucre et la fécule de maïs, puis versez sur la pâte. Cuisez au four pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les cerises juteuses. Servez tiède ou froid, idéalement avec une boule de glace à la vanille.

3. Soupe froide de concombre et d'avocat

Une soupe froide est parfaite pour les chaudes journées de juin.

• 2 avocats mûrs
• 1 gros concombre
• Le jus de 2 citrons verts
• 1 gousse d'ail
• 250 ml de yogourt nature ou de crème fraîche
• Sel et poivre
• Eau froide ou bouillon léger

Préparation : Pelez et dénoyautez les avocats, pelez le concombre. Mettez tous les ingrédients dans un blender, ajoutez le yogourt ou la crème, l'ail, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez de l'eau ou du bouillon selon la consistance désirée. Servez bien frais avec une touche de menthe ou de coriandre fraîche.

Ces recettes non seulement célèbrent les produits de saison mais ramènent également un peu de la simplicité et de la chaleur des cuisines de nos grands-mères. Profitez de ces délices pour ajouter une note de nostalgie et de fraîcheur à vos repas de mai et juin