La meilleure recette du muffin américain

La recette du muffin américain est une délicieuse pâtisserie très appréciée des petits et des grands.

Le terme "muffin" désigne un type de petit gâteau ou pain, généralement de forme ronde et avec une base plus étroite que le sommet. Il existe deux grandes variétés de muffins :

1. Muffins américains : ces muffins sont sucrés et souvent agrémentés de divers ingrédients comme des fruits, des pépites de chocolat, des noix ou des épices. Ils ont une texture moelleuse et aérée, semblable à celle d'un gâteau, et sont généralement levés avec de la levure chimique ou du bicarbonate de soude. Les muffins américains sont populaires au petit-déjeuner ou comme en-cas.

2. Muffins anglais : plus anciens que leurs cousins américains, les muffins anglais ressemblent à des petits pains plats et ronds. Ils sont généralement faits à base de levure, ce qui leur donne une texture plus dense et spongieuse. Ces muffins sont souvent consommés grillés et beurrés, typiquement servis lors du petit-déjeuner ou pour accompagner le thé.

Le mot "muffin" peut donc désigner des produits assez différents selon le contexte culturel, mais ils partagent tous deux une forme ronde caractéristique et sont appréciés pour leur polyvalence et leur goût...

 La recette des muffins américains

Les ingrédients

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Pour réaliser cette gourmandise, voici les ingrédients dont vous aurez besoin. de la farine, du sucre, de la levure chimique, du beurre fondu, des œufs, du yaourt, de la vanille liquide, des pépites de chocolat, des fruits comme des framboises ou des myrtilles, des noix ou des amandes, etc.

• 250 g de farine
• 100 g de sucre
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 100 g de beurre fondu
• 1 œuf
• 180 ml de lait
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 150 g de pépites de chocolat ou de fruits selon votre préférence (facultatif)

On peut bien sûr varier les plaisirs en ajoutant d'autres ingrédients selon ses goûts comme du caramel, de la pâte à tartiner, de la confiture ou de la crème fraîche.

Les étapes de la recette de muffins américains

Instructions :

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7) et placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.

2. Mélangez les ingrédients secs : dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la levure chimique, et le sel.

3. Mélangez les ingrédients liquides : dans un autre bol, battez l'œuf avec le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

4. Combinez les mélanges : versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne mélangez pas trop ; il est normal que la pâte soit un peu grumeleuse.

5. Ajoutez les pépites de chocolat ou les fruits : incorporez délicatement les pépites de chocolat ou les fruits à la pâte.

6. Remplissez les moules : répartissez la pâte dans les caissettes en papier, remplissant chaque emplacement à environ 3/4.

7. Cuisson : faites cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8. Laissez refroidir : retirez les muffins du four et laissez-les refroidir quelques minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille.

Pour commencer, mélangez dans un saladier les ingrédients secs. la farine, le sucre, la levure chimique, une pincée de sel, et éventuellement du bicarbonate de soude si vous le souhaitez.

Dans un autre récipient, battez les œufs avec le yaourt, le beurre fondu et la vanille liquide. Incorporez ensuite les ingrédients humides aux ingrédients secs en mélangeant délicatement.

Ajoutez ensuite les pépites de chocolat, les fruits et les noix. Beurrez les moules à muffins ou disposez des caissettes en papier dans les empreintes. Remplissez-les aux 3/4 avec la pâte à muffins.

Enfournez à chaleur tournante pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés.

Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans un muffin. elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.

Comment rendre vos muffins américains moelleux?

Pour rendre vos muffins encore plus moelleux, vous pouvez ajouter du yaourt, de la purée de banane ou de compote de pommes.

Vous pouvez également incorporer des pépites de chocolat, des fruits rouges ou des noix pour plus de gourmandise.

Enfin, pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la maïzena ou de la poudre d'amande.

Enfournez vos muffins et laissez-les cuire pendant environ 15-20 minutes, en surveillant la cuisson.

Une astuce pour tester la cuisson est de planter la pointe d'un couteau au centre du muffin. si elle ressort propre, c'est que les muffins sont cuits.

Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler. Une fois démoulés, vous pouvez les déguster tels quels ou les tartiner de pâte à tartiner, de confiture ou de crumble pour plus de gourmandise.

Vous pouvez également les saupoudrer de sucre glace ou les napper d'un glaçage au chocolat ou au caramel pour un effet encore plus gourmand.

En suivant ces quelques conseils et en personnalisant la recette selon vos goûts, vous obtiendrez des muffins moelleux et délicieusement gourmands qui raviront vos papilles à coup sûr.

Alors n'hésitez pas à vous lancer dans la réalisation de ces petites gourmandises pour vous régaler en toutes occasions. 

Quand manger des muffins?

Les muffins sont idéaux pour un goûter gourmand ou un petit-déjeuner rapide. Ils se conservent bien dans une boîte hermétique et peuvent même être congeler pour une dégustation ultérieure.

N'hésitez pas à tester différentes recettes de muffins en variant les saveurs et les garnitures selon vos envies pour vous régaler à chaque bouchée. 

Ces muffins sont parfaits pour un petit-déjeuner, un goûter ou même pour emporter en pique-nique. Ils se conservent bien quelques jours dans un conteneur hermétique à température ambiante. Bonne dégustation!