La galette des rois sans lactose : plaisir garanti sans compromis !

La galette des rois, c'est la star de janvier. Mais quand on évite le lactose, ça peut vite tourner au casse-tête. Heureusement, il y a des astuces pour la réussir sans y laisser le goût. Prêts à enfiler le tablier ?

Pourquoi une galette sans lactose ?

Tout le monde n'aime pas se battre avec son estomac après l'épiphanie. Le lactose, c'est sympa, mais pour certains, c'est un ennemi caché dans chaque bouchée. Et franchement, qui veut louper la fêve juste à cause d'une crème mal digérée ?

Les ingrédients malins

On garde la même base que d'habitude, mais on triche un peu :

• Pâte feuilletée sans beurre (facile à trouver ou à faire maison).

• Crème d'amandes à l'huile de coco ou margarine végétale.

• Lait d'amande (ou soja, noisette... à vous de voir).

• Sucre vanillé pour la touche gourmande.

• Un oeuf (pour dorer et coller).

Vous voyez l'idée. Pas besoin d'un manuel compliqué, juste un peu de logique.

La recette simplifiée de la galette des rois sans lactose

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque.

3. Mélangez la poudre d'amandes, le sucre et la margarine.

4. Ajoutez l'oeuf et un peu de lait végétal.

5. Étalez le mélange sur la pâte (pas trop près des bords).

6. Recouvrez avec la seconde pâte et soudez avec les doigts.

7. Dorez avec un peu d'oeuf battu (ou lait végétal).

8. Hop, au four pour 30 minutes !

Et la fêve dans tout ça ?

Pas question de zapper la tradition. Cachez la fêve avec malice. Et prévoyez une couronne pour le roi (ou la reine). Une galette sans fêve, c'est comme un anniversaire sans bougie.

Les petits plus

• Ajoutez du chocolat noir pour les gourmands.

• Parsemez de sucre glace pour une touche de fête.

• Variez les fruits secs (noisettes, pistaches, c'est permis !).

• Un peu de rhum dans la crème pour les grands enfants.

Le verdict

Vous avez une galette légère, croustillante et sans stress digestif. Le lactose ne manque à personne, promis.

Alors, prêts à tirer les rois sans souci ? Et si la couronne vous revient, savourez cette victoire sans même penser à ce que vous avez évité.