Larme de Job: La recette

Les larmes de Job : une graine aux mille vertus

Aussi appelées coix lacryma-jobi ou Herbe à chapelet, les larmes de Job sont de petites graines brillantes aux allures de perles. Consommées depuis des siècles en Asie, elles gagnent doucement leur place dans nos cuisines et nos routines bien-être.

Comment utiliser les larmes de Job ?

On peut les intégrer comme des céréales classiques :

• En bouillie pour le petit-déjeuner
• Dans des soupes ou bouillons
• En salade tiède, façon taboulé
• Comme base d’un porridge salé ou sucré
• Séchées et broyées, pour faire une infusion ou un lait végétal

Elles peuvent aussi remplacer le riz dans certains plats asiatiques.

Comment cuire les larmes de Job ?

Voici une cuisson simple :

• Faites tremper les graines toute une nuit (8 à 12h)
• Égouttez-les, puis rincez-les bien
• Faites-les cuire dans 2 fois leur volume d’eau bouillante pendant environ 45 minutes
• Égouttez et servez chaud ou froid

Pour une texture plus tendre, vous pouvez prolonger la cuisson jusqu’à 1 heure.

Quels sont les bienfaits des larmes de Job ?

Utilisées en médecine traditionnelle chinoise, elles sont réputées pour :

• Leur effet diurétique (drainent les reins et la vessie)
• Leur action anti-inflammatoire
• Leur richesse en fibres et en antioxydants
• Leur soutien à la digestion et au système immunitaire
• Leur rôle dans la régulation du taux de sucre dans le sang

Elles sont aussi utilisées pour soulager les douleurs articulaires et les problèmes de peau (eczéma, acné).

Quels sont les effets secondaires des larmes de Job ?

Elles sont généralement bien tolérées, mais il y a quelques précautions :

• Éviter pendant la grossesse (stimulant utérin possible)
• Peu recommandées pour les personnes très amaigries ou en faiblesse importante
• En cas de doute, demander conseil à un professionnel de santé

Comme pour tout aliment, l’écoute du corps est essentielle.

Les larmes de Job ne sont pas que des graines jolies. En Asie, elles sont vues comme un trésor santé. Voici quelques réponses à vos questions les plus naturelles.

Comment la médecine chinoise peut-elle supprimer l'humidité du corps ?

Dans la vision chinoise, l’humidité interne est souvent responsable de lourdeurs, ballonnements, fatigue chronique. Les larmes de Job sont considérées comme une plante « éliminant l’humidité ». Elles 

• Favorisent la diurèse (urines plus fréquentes)
• Assainissent la rate et les intestins
• Soutiennent les reins en douceur

Associées à d’autres plantes (comme le lotus ou le gingembre), elles aident à rétablir un bon équilibre.

Quel est le goût des larmes ?

Très doux, presque neutre. Légèrement noisetté, avec une texture fondante quand elles sont bien cuites. Elles prennent le goût des aliments avec lesquels on les cuisine.

Comment faire des larmes ?

Si on parle de la plante : les larmes de Job poussent sur des tiges solides, un peu comme le maïs. Chaque larme est un fruit dur, gris nacré, que l’on peut :

• Laisser sécher au soleil
• Ouvrir pour récolter la graine à l’intérieur (comestible)
• Utiliser la coque comme perle (artisanat, bijoux)

Quand ramasser les larmes de Job ?

À la fin de l’été ou en début d’automne. Quand les grains sont bien secs et durs, qu’ils se détachent facilement. Cueillez-les à la main ou secouez les tiges au-dessus d’un panier.

Comment utiliser les larmes ?

Les usages sont nombreux 

• En tisane (après torréfaction ou broyage)
• En porridge ou soupe (voir cuisson plus haut)
• En lait végétal (mixées et filtrées)
• En décoction médicinale dans la pharmacopée asiatique

Elles sont aussi très belles en déco ou utilisées comme perles pour bracelets naturels.

Les larmes de Job sont des alliées anciennes mais très actuelles, entre nourriture, soin, énergie et artisanat.

🌾 En résumé : les larmes de Job, c’est bon, beau, et plein de vertus. À cuisiner simplement, avec douceur et curiosité.

La "larme de Job" est une boisson alcoolisée traditionnelle de la région du Limousin en France.

La recette de la larme de Job

Voici une recette simple pour préparer cette boisson :

Ingrédients :
- 1 litre de vin rouge (de préférence un vin de Cahors ou un vin rouge corsé)
- 200 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 1 zeste d'orange ou de citron non traité
- 4 clous de girofle
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 cuillère à café d'anis étoilé

Instructions :
1. Dans une casserole, versez le vin rouge et ajoutez-y tous les ingrédients : le sucre, le bâton de cannelle, le zeste d'orange ou de citron, les clous de girofle, le gingembre, la noix de muscade, la cardamome et l'anis étoilé.
2. Chauffez doucement le mélange à feu moyen, en remuant régulièrement pour permettre au sucre de se dissoudre.
3. Laissez mijoter le mélange pendant environ 15 à 20 minutes, mais ne le laissez pas bouillir.
4. Une fois que les saveurs se sont bien mélangées, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement.
5. Filtrez la boisson à l'aide d'une passoire fine pour retirer les épices et le zeste.
6. Versez la larme de Job dans des verres à vin chaud et servez-la chaude.

Vous pouvez également ajouter une touche personnelle à cette recette en ajustant les quantités d'épices selon vos préférences de goût.

D'ou vient ce nom "Larmes de Job" ?

Le nom "Larme de Job" est associé à une légende populaire qui remonte au Moyen Âge. Cette légende trouve ses origines dans la région du Limousin en France.

Selon cette histoire, Job, personnage biblique connu pour ses épreuves et sa patience, aurait versé des larmes lors de ses souffrances.

Ces larmes, symboles de tristesse et de douleur, auraient été recueillies par les habitants de la région et transformées en une boisson réconfortante et revigorante pour apaiser les cœurs et les esprits.

Ainsi, le nom "Larme de Job" évoque à la fois la notion de souffrance et de réconfort. Ce qui est approprié pour une boisson traditionnelle réputée pour ses qualités réconfortantes et chaleureuses. Particulièrement appréciée pendant les mois froids d'hiver.