La meilleure recette de grand-mère de millas

Le millas est un dessert traditionnel originaire du Sud-Ouest de la France ,  en particulier de la région du Quercy et du Périgord .

C'est une spécialité culinaire, une sorte de gâteau ou de flan . Il est également présent dans d'autres régions sous des noms différents.

Quelle est la meilleure recette de millas de grand-mère ?

Ingrédients 

• 1 litre de lait
• 200 g de farine de maïs
• 200 g de sucre
• 4​
• 1 pincée de sel
• 1 zeste de citron (facultatif)
• Beurre pour le moule

Instructions 

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Dans une cocotte, faites chauffer le lait avec le zeste de citron (si utilisé) et une pincée de sel. Ne portez pas à ébullition, juste assez pour chauffer le lait .

3. Dans un saladier, mélangez la farine de maïs et le sucre.

4. Cassez les œufs dans le mélange de farine et de sucre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène .

5. Versez le lait chaud progressivement sur le mélange tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux .

6. Une fois le mélange bien lisse, versez-le dans la cocotte et faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe.

7. Beurrez généreusement un moule à gâteau.

8. Versez la préparation dans le moule beurré.

9. Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le dessus soit doré .

10. Sortez le millas du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.

Le millas peut être dégusté tiède ou froid . Servez-le tel quel ou accompagné d'une compote de fruits, c'est délicieux !