La meilleure recette de grand-mère de millas

Le millas est un dessert traditionnel originaire du Sud-Ouest de la France, en particulier de la région du Quercy et du Périgord.

C'est une spécialité culinaire, une sorte de gâteau ou de flan. Il est également présent dans d'autres régions sous des noms différents.

Quelle est la meilleure recette de millas de grand-mère?

Ingrédients :

• 1 litre de lait
• 200 g de farine de maïs
• 200 g de sucre
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 1 zeste de citron (facultatif)
• Beurre pour le moule

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le zeste de citron (si utilisé) et une pincée de sel. Ne portez pas à ébullition, juste assez pour chauffer le lait.

3. Dans un saladier, mélangez la farine de maïs et le sucre.

4. Cassez les œufs dans le mélange de farine et de sucre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

5. Versez le lait chaud progressivement sur le mélange tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

6. Une fois le mélange bien lisse, versez-le dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe.

7. Beurrez généreusement un moule à gâteau.

8. Versez la préparation dans le moule beurré.

9. Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

10. Sortez le millas du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.

Le millas peut être dégusté tiède ou froid. Servez-le tel quel ou accompagné d'une compote de fruits, c'est délicieux!