La meilleure confiture de coing d'après une recette de grand-mère

La confiture de coing, c'est vraiment une histoire de grands-mères...Fruits anciens, désuets, des jardins de notre enfance, goût sucré délicieux...on vous dit tout pour la préparer!

Comment faire la meilleure confiture de coing d'après une recette de ma grand-mère?

C'est une délicieuse préparation sucrée, parfaite pour accompagner les tartines, les desserts ou même les fromages. Voici une recette de confiture de coing à l'ancienne :

Ingrédients :

  • 1 kg de coings
  • 800 g de sucre cristallisé
  • Le jus d'un citron
  • 1 gousse de vanille (facultatif)

Instructions :

  1. Lavez soigneusement les coings sous l'eau. Épluchez-les et retirez les parties dures et les pépins. Coupez-les en petits morceaux.

  2. Placez les morceaux de coing dans une casserole, couvrez-les d'eau et ajoutez le jus de citron. Si vous le souhaitez, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux.

  3. Faites cuire les coings à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela peut prendre environ 30 à 45 minutes.

  4. Une fois les coings cuits, retirez la gousse de vanille. Passez les coings cuits au mixeur ou utilisez un presse-purée pour obtenir une purée lisse.

  5. Pesez la purée obtenue. Ajoutez le même poids de sucre cristallisé que de purée.

  6. Remettez la purée de coing dans la casserole, ajoutez le sucre et mélangez bien.

  7. Faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que la confiture épaississe et prenne une belle couleur dorée. Cela peut prendre environ 30 à 45 minutes.

  8. Pour vérifier la consistance, déposez une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige, la confiture est prête.

  9. Retirez la casserole du feu et laissez la confiture reposer pendant quelques minutes.

  10. Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés. Fermez les pots hermétiquement.

  11. Laissez refroidir complètement avant de stocker les pots dans un endroit frais et sombre.

La confiture de coing est prête à être dégustée ! Elle se conserve bien et peut être appréciée tout au long de l'année! Donnez-nous votre avis!

Ecrire un commentaire

Tous les commentaires sont modérés avant d'être publiés