La recette du pain viking

Le pain viking est une recette de pain rustique inspirée par les ingrédients traditionnels utilisés par les Vikings.

La recette simple pour préparer du pain viking :

Ingrédients du pain viking:

  • 500 g de farine de seigle
  • 300 ml d'eau tiède
  • 10 g de sel
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine

Instructions :

  1. Mélange initial :

    • Dans un grand bol, mélangez la farine de seigle, le sel, le miel, les graines de lin et les graines de tournesol.
  2. Ajout d'eau :

    • Ajoutez progressivement l'eau tiède tout en mélangeant la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  3. Pétrissage :

    • Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
  4. Première levée :

    • Placez la pâte dans un bol propre, couvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  5. Façonnage :

    • Dégazez légèrement la pâte et façonnez-la en forme de pain. Vous pouvez le placer dans un moule à pain ou lui donner une forme libre.
  6. Deuxième levée :

    • Placez le pain façonné sur une plaque de cuisson, couvrez-le d'un linge humide et laissez lever à nouveau pendant environ 30 minutes.
  7. Préchauffage et Cuisson :

    • Préchauffez le four à 220°C.
    • Saupoudrez le dessus du pain de flocons d'avoine.
    • Faites cuire au four préchauffé pendant environ 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le pain ait une croûte dorée.
  8. Refroidissement :

    • Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le trancher.

Le pain viking est généralement dense, avec une saveur robuste due à l'utilisation de la farine de seigle.

Vous pouvez ajuster la recette en fonction de vos préférences, en ajoutant éventuellement d'autres graines ou en variant les proportions des ingrédient

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