La recette du pain viking
Le pain viking est une recette de pain rustique inspirée par les ingrédients traditionnels utilisés par les Vikings.
La recette simple pour préparer du pain viking :
Ingrédients du pain viking:
- 500 g de farine de seigle
- 300 ml d'eau tiède
- 10 g de sel
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de graines de lin
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
- 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine
Instructions :
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Mélange initial :
- Dans un grand bol, mélangez la farine de seigle, le sel, le miel, les graines de lin et les graines de tournesol.
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Ajout d'eau :
- Ajoutez progressivement l'eau tiède tout en mélangeant la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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Pétrissage :
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
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Première levée :
- Placez la pâte dans un bol propre, couvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
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Façonnage :
- Dégazez légèrement la pâte et façonnez-la en forme de pain. Vous pouvez le placer dans un moule à pain ou lui donner une forme libre.
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Deuxième levée :
- Placez le pain façonné sur une plaque de cuisson, couvrez-le d'un linge humide et laissez lever à nouveau pendant environ 30 minutes.
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Préchauffage et Cuisson :
- Préchauffez le four à 220°C.
- Saupoudrez le dessus du pain de flocons d'avoine.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le pain ait une croûte dorée.
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Refroidissement :
- Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le trancher.
Le pain viking est généralement dense, avec une saveur robuste due à l'utilisation de la farine de seigle.
Vous pouvez ajuster la recette en fonction de vos préférences, en ajoutant éventuellement d'autres graines ou en variant les proportions des ingrédient
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1 commentaire
Bonjour, il n’y a ni levain ni levure dans votre recette ?