La recette du pain viking
Le pain viking est une recette de pain rustique inspirée par les ingrédients traditionnels utilisés par les Vikings.
Ils étaient puissants, intrépides, aventuriers!
La recette simple pour préparer du pain viking :
Ingrédients du pain viking:
- 500 g de farine de seigle
- 300 ml d'eau tiède
- 10 g de sel
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de graines de lin
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
- 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine
Instructions :
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Mélange initial :
- Dans un grand bol, mélangez la farine de seigle, le sel, le miel, les graines de lin et les graines de tournesol.
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Ajout d'eau :
- Ajoutez progressivement l'eau tiède tout en mélangeant la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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Pétrissage :
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
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Première levée :
- Placez la pâte dans un bol propre, couvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
-
Façonnage :
- Dégazez légèrement la pâte et façonnez-la en forme de pain. Vous pouvez le placer dans un moule à pain ou lui donner une forme libre.
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Deuxième levée :
- Placez le pain façonné sur une plaque de cuisson, couvrez-le d'un linge humide et laissez lever à nouveau pendant environ 30 minutes.
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Préchauffage et Cuisson :
- Préchauffez le four à 220°C.
- Saupoudrez le dessus du pain de flocons d'avoine.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le pain ait une croûte dorée.
-
Refroidissement :
- Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le trancher.
Le pain viking est généralement dense, avec une saveur robuste due à l'utilisation de la farine de seigle.
Vous pouvez ajuster la recette en fonction de vos préférences, en ajoutant éventuellement d'autres graines ou en variant les proportions des ingrédient
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1 commentaire
Bonjour, il n’y a ni levain ni levure dans votre recette ?
Cédric
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