La recette coréenne pour préparer du tteokbokki chez vous
Le tteokbokki, également appelé topokki, est un plat coréen populaire à base de gâteaux de riz cylindriques appelés tteok, cuits dans une sauce épicée et sucrée.
La recette de base pour préparer du tteokbokki chez vous :
Ingrédients pour la recette du tteokbokki:
- 2 tasses de tteok (gâteaux de riz cylindriques) – disponibles dans les épiceries asiatiques (à la farine de riz ou la farine de blé)
- 2 tasses d'eau
- 4 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sirop de maïs ou de miel
- 2 tasses de chou chinois, coupé en morceaux
- 1 carotte, coupée en bâtonnets
- 2 oignons nouveaux verts, coupés en morceaux
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (un filet d'huile)
- Graines de sésame grillées ou oeufs durs (pour la garniture, facultatif)
Instructions pour les recettes du tteokbokki:
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Dans une casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez les tteok et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les et réservez.
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Dans une poêle ou une casserole, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez le chou chinois, les carottes et les oignons verts. Faites sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
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Dans un bol, mélangez le gochujang, le sucre, la sauce soja et le sirop de maïs (ou le miel).
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Ajoutez la sauce préparée dans la poêle avec les légumes sautés. Mélangez bien pour enrober les légumes de la sauce.
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Ajoutez les tteok cuits dans la poêle et remuez pour les enrober de sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les tteok soient bien imprégnés de saveur.
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Servez le tteokbokki chaud, garni éventuellement de graines de sésame grillées.
Note : Vous pouvez ajuster la quantité de gochujang et de sucre selon votre préférence pour le niveau de piquant et de sucré.
Le tteokbokki est souvent apprécié en Corée comme une collation de rue, mais vous pouvez également le préparer à la maison pour une délicieuse expérience coréenne.
Comment conserver des gâteaux de riz coréen ?
Pour conserver les gâteaux de riz coréen (ddeok), suivez ces conseils :
- Conservez-les dans un récipient hermétique pour éviter qu'ils ne sèchent.
- Gardez-les au réfrigérateur pour prolonger leur durée de vie.
- Si vous congelez vos gâteaux de riz, assurez-vous de les envelopper hermétiquement pour éviter la formation de cristaux de glace.
Peut-on trouver des Ddeokboki au restaurant?
Oui, vous pouvez souvent trouver des ddeokbokki dans les restaurants coréens. C'est un plat populaire et largement disponible.
Certains restaurants coréens se spécialisent même dans la street food (les plats de rue coréens), dont le ddeokbokki.
Recette facile maison: comment faire des topokki instantané au fromage?
Voici une recette simple pour les tteokbokki instantanés au fromage :
- Faites bouillir 2 tasses d'eau.
- Ajoutez les tteokbokki instantanés et faites-les cuire selon les instructions.
- Ajoutez du fromage râpé, remuez de temps en temps et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde.
- Ajoutez la sauce tteokbokki (peut être achetée toute faite) et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Garnissez de ciboule hachée et de graines de sésame.
- Utilisez la sauce soja selon votre goût.
Comment faire la sauce tteokbokki sans piment piquant?
Vous pouvez faire une version non épicée de la sauce tteokbokki en ajustant la recette.
Utilisez un bouillon de légumes à la place du bouillon épicé, réduisez ou éliminez les piments, et ajoutez plus de sucre pour équilibrer la saveur.
Quel est le temps de cuisson de tteok?
Le temps de cuisson des tteok dépend du type de tteok que vous utilisez.
Certains tteok sont cuits en quelques minutes, tandis que d'autres peuvent prendre plus de temps. Suivez les instructions spécifiques à chaque type de tteok.
Est-ce que les tteokbokki sont halal ?
La halalité des tteokbokki dépend des ingrédients utilisés. Assurez-vous que les ingrédients, en particulier la sauce et les assaisonnements, sont conformes aux normes halal.
Les tteokbokki traditionnels peuvent contenir des ingrédients tels que des pâtes de poisson, alors vérifiez également ces éléments.
Si vous achetez des tteokbokki dans un restaurant, demandez au personnel pour vous assurer que c'est halal!
La cuisine coréenne est un régal.
Bon appétit!