Savez-vous à quoi sert la courgette dans gâteau?
Pourquoi mettre de la courgette dans un gâteau?
L'ajout de courgettes dans un gâteau peut sembler surprenant, mais cela peut apporter plusieurs avantages. Voici quelques raisons pour lesquelles certaines personnes choisissent d'incorporer des courgettes dans leurs recettes de gâteaux :
1/ Avoir une texture moelleuse :
Les courgettes ajoutent de l'humidité aux gâteaux, les rendant ainsi plus moelleux. Elles agissent de manière similaire aux carottes dans un gâteau aux carottes.
2/ Avoir un bon apport nutritionnel :
Les courgettes sont riches en nutriments tels que les vitamines, les minéraux et les antioxydants. En ajoutant des courgettes à un gâteau, vous pouvez augmenter légèrement son profil nutritionnel.
3/ Réduire la teneur en matières grasses :
En utilisant des courgettes râpées, il est parfois possible de réduire la quantité de matières grasses dans la recette sans compromettre la texture et la saveur.
4/ Apporter un goût neutre :
Les courgettes ont un goût relativement neutre, ce qui signifie qu'elles peuvent s'intégrer facilement dans diverses recettes sucrées sans dominer le goût du gâteau.
5/ Aider à réduire le sucre :
En raison de leur douceur naturelle, les courgettes peuvent permettre de réduire légèrement la quantité de sucre ajouté à la recette.
Une recette courante qui utilise des courgettes dans un gâteau est le "gâteau à la courgette" ou le "gâteau au chocolat et à la courgette". Les courgettes sont généralement râpées et ajoutées à la pâte du gâteau. Cela crée une texture humide et contribue à la richesse du gâteau!
Le gâteau au chocolat à la courgette
Le gâteau au chocolat à la courgette est une délicieuse option pour intégrer des légumes dans un dessert.
Voici une recette simple pour réaliser un gâteau au chocolat moelleux à la courgette :
Ingrédients du gâteau chocolat courgette:
- 2 tasses de courgettes râpées (environ 2 courgettes moyennes)
- 1 3/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
- 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse d'huile végétal (comme de l'huile de tournesol)
- 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
- 1 tasse de sucre
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de pépites de chocolat (optionnelles)
Instructions :
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Préchauffez votre four à 180°C. Graissez et farinez un moule à gâteau.
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Dans un bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
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Dans un autre bol, mélangez l'huile, la compote de pommes et le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.
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Ajoutez les ingrédients secs au mélange liquide et remuez jusqu'à ce que la pâte soit bien combinée.
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Ajoutez les courgettes râpées à la pâte et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.
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Si vous le souhaitez, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
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Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
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Faites cuire au four préchauffé pendant environ 40-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Une fois refroidi, vous pouvez saupoudrer de sucre glace ou le glacer selon vos préférences.
La recette du Molly cake de Cyril Lignac
Profitez de ce gâteau au chocolat délicieusement moelleux qui cache astucieusement des courgettes nutritives!