La meilleure recette du gâteau de Savoie de notre grand-mère
On le sait, le gâteau de Savoie peut être bourratif...
Alors, nous avons travaillé à l'alléger et à en faire un gâteau raffiné.
Voici une recette classique de gâteau de Savoie, inspirée de la tradition des grand-mères.
La meilleure recette du gâteau de Savoie de notre grand-mère
Ingrédients :
- 6 œufs
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- Zeste d'un citron (facultatif)
- Sucre glace pour la finition (facultatif)
Instructions :
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Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
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Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
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Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste de citron si vous le souhaitez.
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Ajoutez progressivement la farine tamisée tout en continuant de mélanger.
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Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
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Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige à la préparation à base de jaunes d'œufs et de farine. Veillez à ne pas trop mélanger pour conserver la légèreté du gâteau.
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Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
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Enfournez dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
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Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.
Ce gâteau de Savoie est délicieusement léger et peut être dégusté tel quel ou accompagné de fruits frais!
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