Découvrez comment faire votre matcha tea maison!
Le matcha est une variété de thé vert en poudre qui est traditionnellement utilisée dans la cérémonie japonaise du thé.
C'est quoi le matcha tea?
Le matcha est apprécié pour sa saveur unique, sa texture veloutée et ses propriétés bénéfiques pour la santé.
Il est produit en moulant finement les feuilles de thé vert, généralement du thé Tencha, pour obtenir une poudre fine et vert émeraude.
Quelle est l'origine du matcha tea?
Voici quelques points clés sur le matcha tea :
1/ L'origine du matcha tea:
Le matcha est originaire du Japon, où il est cultivé de manière spécifique pour produire des feuilles riches en chlorophylle.
Les régions de production les plus renommées sont Uji, Nishio, et Sayama.
2/ La culture du matcha tea:
Avant la récolte, les plants de thé destinés au matcha sont ombragés pendant plusieurs semaines, ce qui stimule la production de chlorophylle et donne au thé sa couleur vibrante.
3/ La récolte et la transformation :
Les feuilles sont récoltées à la main, cuites à la vapeur pour prévenir la fermentation, séchées et ensuite broyées en une fine poudre.
Cette méthode de transformation distingue le matcha des autres thés verts.
4/ La cérémonie du thé :
Le matcha est souvent associé à la cérémonie japonaise du thé, une pratique rituelle qui met l'accent sur la préparation et la dégustation du matcha de manière méditative.
Quelle est l'utilisation du matcha tea?
1/ Son utilisation culinaire :
Outre la préparation en tant que boisson, le matcha est également utilisé dans la cuisine pour des recettes sucrées et salées, telles que des desserts, des smoothies, des glaces et même des plats principaux.
2/ Ses bienfaits pour la santé :
Le matcha est vanté pour ses nombreux bienfaits pour la santé en raison de sa teneur élevée en antioxydants, en particulier les catéchines, et de ses propriétés énergisantes liées à la caféine naturelle présente dans le thé.
3/ La différence par rapport au thé vert traditionnel :
Contrairement aux thés verts traditionnels, où les feuilles sont infusées dans de l'eau chaude puis retirées, le matcha est consommé entièrement, ce qui signifie que vous ingérez réellement les feuilles de thé sous forme de poudre.
Comment préparer son bol de matcha?
Pour préparer un bol de matcha, on utilise un fouet en bambou appelé "chasen". La poudre est mélangée avec de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle forme une mousse légère à la surface.
Le latte matcha a gagné en popularité dans le monde entier en raison de sa saveur distinctive et de ses multiples utilisations, tant dans les traditions culturelles que dans la cuisine moderne.
Comment faire un bubble tea matcha?
Le Bubble Tea au matcha, également appelé "Matcha Bubble Tea" ou "Bubble Matcha", est une délicieuse boisson d'origine taïwanaise qui combine le thé matcha avec du lait et des perles de tapioca. Voici comment préparer un Bubble Tea au matcha chez vous :
Ingrédients :
Pour le thé au matcha :
- 1 à 2 cuillères à café de poudre de matcha de qualité
- 240 ml d'eau chaude
- 1 à 2 cuillères à café de sucre (ajustez selon votre goût)
Pour le Bubble Tea :
- Perles de tapioca (disponibles dans les épiceries asiatiques)
- 240 ml de lait (végétal ou animal, selon vos préférences)
- Glace pilée (facultatif)
- Sirop de sucre ou sirop de votre choix (facultatif)
Instructions :
Préparez les perles de tapioca :
- Faites bouillir les perles de tapioca selon les instructions figurant sur l'emballage.
- Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Vous pouvez les laisser refroidir légèrement ou les réfrigérer.
Préparez le thé au matcha :
- Dans un bol, mélangez la poudre de matcha avec de l'eau chaude. Utilisez un fouet pour éliminer les grumeaux et obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez le sucre selon votre goût et mélangez bien.
Assemblez le Bubble Tea au matcha :
- Dans un verre, ajoutez les perles de tapioca cuites au fond.
- Versez le thé au matcha sur les perles de tapioca.
- Ajoutez le lait dans le verre. Vous pouvez utiliser du lait régulier ou opter pour du lait végétal pour une version végétalienne.
- Ajoutez des glaçons si vous souhaitez un Bubble Tea glacé.
- Si vous aimez votre boisson plus sucrée, ajoutez du sirop de sucre ou tout autre sirop de votre choix.
Mélangez et dégustez :
- Utilisez une grande paille (typiquement fournie avec le Bubble Tea) pour mélanger les ingrédients et pour aspirer les perles de tapioca tout en buvant.
- Dégustez !
Remarques :
- Vous pouvez ajuster les quantités de matcha, de sucre et de lait selon vos préférences personnelles.
- N'hésitez pas à expérimenter en ajoutant d'autres saveurs comme de la vanille ou du sirop de fruits.
- Le Bubble Tea est souvent servi avec des perles de tapioca noires, mais vous pouvez également utiliser des perles de couleurs différentes pour plus de variété.
Profitez de votre Bubble Tea au matcha fait maison!