La recette de tajine de légumes et racines au millet

Voici une recette adaptée pour un tajine de légumes racines au millet, parfaite pour un repas nutritif et savoureux!

Ultra originale, végétarienne et diététique!

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Les ingrédients pour la recette de tajine de légumes racines au millet:

- Un assortiment de légumes racines (carottes, panais, patates douces, navets, betteraves), épluchés et coupés en morceaux
- 1 tasse de millet
- 1 gros oignon, haché
- 2-3 gousses d'ail, émincées
- 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale
- Épices : cumin, coriandre, curcuma, cannelle, gingembre, sel et poivre au goût
- 1 boîte de tomates en dés (ou des tomates fraîches, hachées)
- Bouillon de légumes ou eau
- Optionnel : pois chiches, raisins secs ou abricots secs pour plus de texture et de douceur
- Herbes fraîches comme la coriandre ou le persil pour garnir

Préparation de la recette de tajine de légumes racines au millet:

1. Préparer le millet :

Rincer le millet sous l'eau froide. Dans une casserole, porter à ébullition 2 tasses d'eau ou de bouillon de légumes.

Ajouter le millet, couvrir et laisser mijoter environ 15-20 minutes, ou jusqu'à absorption de l'eau.

Réserver.

2. Cuire les légumes :

Dans une grande casserole ou un tajine, chauffer l'huile à feu moyen.

Ajouter l'oignon haché et l'ail, et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

3. Ajouter les épices :

Incorporer les épices et faire cuire encore une minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

4. Ajouter les légumes racines :

Ajouter les légumes racines dans la casserole et bien mélanger pour les enrober d'épices.

Cuire environ 5 minutes.

5. Ajouter les liquides :

Ajouter les tomates en dés et suffisamment de bouillon de légumes ou d'eau pour couvrir à moitié les légumes.

Porter à frémissement, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6. Combiner avec le millet :

Une fois les légumes cuits, vous pouvez soit incorporer le millet cuit directement dans le tajine, soit servir le tajine sur un lit de millet.

7. Garnir et servir :

Garnir d'herbes fraîches avant de servir.

Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre au goût.

Cette recette est flexible ; n'hésitez pas à ajuster les types de légumes racines et la quantité d'épices selon votre goût.

Bon appétit avec votre tajine de légumes racines au millet fait maison !

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