Citronnelle

La citronnelle est une plante herbacée aromatique largement utilisée dans la cuisine, la médecine traditionnelle et la fabrication de produits répulsifs contre les insectes.

C'est quoi la citronnelle?

1. Description : la citronnelle (Cymbopogon citratus) est une plante vivace originaire d'Asie du Sud-Est. Elle a des feuilles longues et étroites qui dégagent un parfum de citron lorsqu'elles sont froissées.

2. Utilisation culinaire : la citronnelle est couramment utilisée comme ingrédient aromatique dans de nombreuses cuisines asiatiques, en particulier dans la cuisine thaïlandaise, indonésienne et vietnamienne. Elle ajoute une saveur citronnée et fraîche aux plats, en particulier aux soupes, aux currys et aux plats à base de riz et s emarie très bien avec la noix de coco.

3. Utilisation médicinale : la citronnelle a été utilisée en médecine traditionnelle pour ses propriétés potentiellement bénéfiques. On lui attribue des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et sédatives, des vertus bactéricides, et elle est parfois utilisée pour traiter des affections telles que les troubles digestifs, les infections et l'anxiété. Elle facilite la perte de poids. Interrogez votre médecin traitant avant d'utiliser la citronnelle à des fins médicinales.

4. Répulsif contre les insectes : l'huile essentielle de citronnelle est largement utilisée comme répulsif naturel contre les insectes, en particulier les moustiques. Elle peut être utilisée sous forme d'huile essentielle, de bougies ou de lotions.

5. Produits de soins et de bien-être : la citronnelle est également utilisée dans la fabrication de produits de soins corporels, tels que les savons, les lotions, les gels de douche et les parfums, en raison de son parfum rafraîchissant.

6. Culture : la citronnelle est facile à cultiver dans des climats chauds et ensoleillés. Elle peut être cultivée dans des pots ou en pleine terre.

7. Précautions : certaines personnes peuvent être allergiques à la citronnelle. Il est également recommandé de diluer l'huile essentielle de citronnelle avant de l'appliquer sur la peau, car elle peut être irritante à l'état pur.

Quels sont les bienfaits de la citronnelle de Madagascar sur les douleurs articulaires?

La citronnelle de Madagascar, également connue sous le nom de Cymbopogon citratus, est une plante qui possède des propriétés aromatiques et médicinales. Bien que la recherche scientifique soit limitée en ce qui concerne son efficacité spécifique pour soulager les douleurs articulaires, certaines de ses propriétés pourraient potentiellement être bénéfiques pour le bien-être des articulations. Voici comment la citronnelle de Madagascar peut être utile :

1. Propriétés anti-inflammatoires : la citronnelle contient des composés tels que le citral, qui ont des propriétés anti-inflammatoires. L'inflammation est souvent associée à des douleurs articulaires, et la réduction de l'inflammation peut contribuer au soulagement de la douleur.

2. Propriétés antioxydantes : la citronnelle a des propriétés antioxydantes en raison de sa teneur en composés phénoliques. Les antioxydants aident à protéger les cellules et les tissus du corps contre les dommages oxydatifs, ce qui peut être bénéfique pour la santé des articulations.

3. Propriétés relaxantes : la citronnelle est souvent utilisée en aromathérapie pour ses effets relaxants. Elle peut aider à détendre les muscles et à soulager la tension, ce qui peut être bénéfique pour les douleurs articulaires associées à la raideur musculaire.

Quelles différences entre l'huile essentielle de citronelle de Madagascar et  de citronelle de Java?

Origine géographique :

• Huile essentielle de citronnelle de Madagascar : cette huile essentielle provient de la variété Cymbopogon citratus, qui est cultivée principalement à Madagascar. Elle est connue pour son arôme citronné frais et est largement utilisée dans l'industrie de la parfumerie et de la cuisine.
• Huile essentielle de citronnelle de Java : cette huile essentielle est extraite de la variété Cymbopogon winterianus, qui est couramment cultivée en Indonésie, en particulier sur l'île de Java. Elle a un arôme citronné similaire, bien que certains disent qu'elle a une nuance plus forte.

• Composition chimique :

  • Les deux huiles essentielles contiennent du citral, un composé qui confère leur parfum citronné caractéristique. Cependant, les proportions de citral peuvent varier légèrement entre les deux variétés.

• Utilisations :

  • Les deux huiles essentielles de citronnelle sont largement utilisées dans l'industrie de la parfumerie pour créer des parfums citronnés.
  • Elles sont également couramment utilisées dans la cuisine asiatique pour parfumer les plats, en particulier dans les currys, les soupes et les plats à base de riz.
  • En aromathérapie, les deux huiles essentielles sont connues pour leurs propriétés relaxantes et rafraîchissantes, et elles peuvent être utilisées pour aider à soulager le stress et la tension.

Bien que les différences entre les deux huiles essentielles puissent être subtiles, elles peuvent influencer le choix entre les deux en fonction de l'arôme que vous recherchez ou des propriétés spécifiques que vous souhaitez utiliser. En général, l'huile essentielle de citronnelle de Madagascar est considérée comme la variété la plus couramment utilisée à des fins culinaires, tandis que l'huile essentielle de citronnelle de Java est souvent utilisée en parfumerie.

Comment se servir d'une tige de citronnelle ?

La citronnelle est couramment utilisée comme ingrédient aromatique dans de nombreuses cuisines asiatiques, en particulier dans la cuisine thaïlandaise et vietnamienne. Elle ajoute une saveur citronnée et fraîche aux plats, en particulier aux soupes, aux currys et aux plats à base de riz.

Est-ce que la citronnelle est comestible ?

Oui, mais la citronnelle est également utilisée dans la fabrication de produits de soins corporels, tels que les savons, les lotions, les gels de douche et les parfums, en raison de son parfum rafraîchissant.

Est-ce que le géranium citronnelle repousse tous les ans ?

Le géranium citronnelle, aussi connu sous le nom de "Pelargonium citronellum" ou "Pelargonium citrosum," est une plante réputée pour son parfum de citronnelle et ses propriétés répulsives contre les insectes, en particulier les moustiques. C'est une plante vivace dans les régions où les températures hivernales sont douces. Cependant, dans des régions où les hivers sont plus froids, le géranium citronnelle est souvent cultivé comme plante annuelle ou en pot et doit être rentré à l'intérieur pendant les mois d'hiver.

Le géranium citronnelle est originaire d'Afrique du Sud, où il pousse de manière vivace dans un climat plus chaud. Dans des régions aux hivers plus doux, il peut repousser chaque année.

Quelle sont les bienfaits de la citronnelle ?

La citronnelle a été utilisée en médecine traditionnelle pour ses propriétés potentiellement bénéfiques. On lui attribue des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et sédatives, et elle est parfois utilisée pour traiter des affections telles que les troubles digestifs, les infections et l'anxiété.

Consultez un avis médical avant d'utiliser la citronnelle à des fins médicinales.

Par quoi remplacer la citronnelle en cuisine?

La citronnelle a une saveur distincte de citron et de citron vert qui peut être difficile à reproduire exactement, mais il existe des alternatives pour apporter une note citronnée à vos plats si vous ne disposez pas de citronnelle. Voici quelques options de substitution :

1. Zeste de citron ou de citron vert : le zeste de citron ou de citron vert frais peut apporter une saveur citronnée vive à vos plats. Utilisez un zesteur ou une râpe fine pour prélever la partie extérieure colorée de l'agrume. Le zeste peut être ajouté aux plats pendant la cuisson ou au moment de servir.

2. Jus de citron ou de citron vert : le jus de citron ou de citron vert fraîchement pressé peut également apporter une saveur citronnée à vos plats. Utilisez-le avec modération, car il est plus liquide que la citronnelle. Ajoutez-le en petites quantités et ajustez selon votre goût.

3. Feuilles de combava : les feuilles de combava, également connues sous le nom de feuilles de citronnier kaffir, sont utilisées dans la cuisine asiatique pour leur saveur citronnée intense. Elles peuvent être utilisées comme substitut de la citronnelle. Hachez finement les feuilles et ajoutez-les à votre plat.

4. Herbes fraîches : certaines herbes fraîches, comme la coriandre, la menthe ou le basilic, peuvent apporter une fraîcheur similaire à celle de la citronnelle à vos plats. Ajoutez-les finement hachées pour obtenir un parfum frais et citronné.

5. Huile essentielle de citronnelle : si vous avez de l'huile essentielle de citronnelle alimentaire, vous pouvez en ajouter une goutte ou deux à vos plats. Assurez-vous de choisir une huile essentielle de qualité alimentaire et utilisez-la avec précaution, car elle est très concentrée.

6. Épices : certaines épices, comme le curcuma ou le gingembre, peuvent ajouter une note citronnée à vos plats, en plus de leurs propres saveurs distinctes.

Où acheter de la citronnelle de Java en pot?

La citronnelle est facile à cultiver dans des climats chauds et ensoleillés. Elle peut être cultivée dans des pots ou en pleine terre.

Dans des régions aux hivers plus rigoureux, il ne survivra pas aux gelées et devra être replanté chaque année ou gardé à l'intérieur pour l'hiver.

Où trouver des feuilles de citronnelle ?

• Épiceries asiatiques : les épiceries asiatiques sont souvent les endroits les plus fiables pour trouver des feuilles de citronnelle fraîches. Vous pouvez les trouver dans la section des herbes fraîches ou parmi les produits asiatiques.

• Marchés locaux : les marchés de producteurs locaux, les marchés fermiers ou les marchés ethniques peuvent proposer des herbes fraîches, y compris des feuilles de citronnelle, en saison.

• Magasins d'alimentation spécialisés : les magasins d'alimentation spécialisés dans la cuisine internationale ou les herbes et épices peuvent également avoir des feuilles de citronnelle fraîches ou surgelées.

• Jardins et pépinières : si vous avez un climat approprié, vous pouvez envisager de cultiver votre propre citronnelle dans votre jardin ou dans des pots. Les feuilles de citronnelle peuvent être récoltées directement à partir de la plante.

• Achats en ligne : si vous ne trouvez pas de feuilles de citronnelle localement, de nombreux vendeurs en ligne proposent des herbes fraîches ou surgelées, ce qui peut être une option pratique.

Lorsque vous achetez des feuilles de citronnelle fraîches, assurez-vous qu'elles sont d'un vert vif, sans signes de flétrissure ou de moisissure. Les feuilles de citronnelle sont souvent utilisées dans la cuisine asiatique pour aromatiser les plats, en particulier les soupes et les currys. Vous pouvez hacher finement les feuilles ou les ajouter entières aux plats pour leur donner une saveur citronnée.

Quelle huile essentielle de citronnelle contre les moustiques ?

L'huile essentielle de citronnelle est largement utilisée comme répulsif naturel contre les insectes, en particulier les moustiques. Elle peut être utilisée sous forme d'huile essentielle, de bougies ou de lotions.

Certaines personnes peuvent être allergiques à la citronnelle. Il est également recommandé de diluer l'huile essentielle de citronnelle avant de l'appliquer sur la peau, car elle peut être irritante à l'état pur.

Quelle est la recette de poulet citronnelle?

Voici une recette simple et délicieuse de poulet à la citronnelle, inspirée de la cuisine vietnamienne. Cette recette est pour quatre portions.

Ingrédients :

• 500 g de blancs de poulet, coupés en lanières
• 2 tiges de citronnelle, la partie inférieure tendre, émincée
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 piment rouge, haché (ajustez la quantité en fonction de votre préférence pour le piquant)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (nuoc mam)
• Jus de 1 citron vert
• Zeste de 1 citron vert (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• Feuilles de laitue, menthe fraîche, coriandre et vermicelles de riz (pour servir)

1. Instructions :

   1. Dans un grand bol, mélangez les lanières de poulet avec lacitronnelle, l'ail, le piment, le sucre, la sauce de poisson, le jus de citron vert, le zeste de citron vert (si vous le souhaitez), le sel et le poivre. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.

   2. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile à feu moyen-élevé.

   3. Ajoutez le poulet et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré, cela prendra environ 5 à 7 minutes.

   4. Servez le poulet à la citronnelle sur des feuilles de laitue avec des herbes fraîches (menthe, coriandre), des vermicelles de riz et un quartier de citron vert.

   5. Vous pouvez également ajouter de la sauce aux arachides ou de la sauce piquante au besoin pour plus de saveur.

Ce plat est frais, parfumé et plein de saveurs, avec la citronnelle apportant une touche d'agrume et de fraîcheur au poulet.

Mélisse Citronnelle comment utiliser ?

La mélisse citronnelle et la verveine citronnelle sont toutes deux des plantes aromatiques aux saveurs de citron, et elles peuvent être utilisées de différentes manières en cuisine et en médecine naturelle.

1. Infusion : la mélisse citronnelle est couramment utilisée pour préparer des infusions apaisantes. Pour ce faire, vous pouvez faire bouillir de l'eau et verser sur les feuilles de mélisse citronnelle séchées. Laissez infuser pendant quelques minutes, puis buvez pour profiter de ses bienfaits relaxants et de sa saveur citronnée.

2. Cuisine : la mélisse citronnelle peut être utilisée pour parfumer les plats. Vous pouvez hacher finement les feuilles et les ajouter à des salades, des sauces, des soupes ou des plats de poisson pour une saveur citronnée subtile.

3. Huiles essentielles : l'huile essentielle de mélisse citronnelle peut être utilisée pour aromatiser les plats ou pour la fabrication de produits de soins et de bien-être.

Quand planter verveine citronnelle ?