Le meilleur sirop de rose
Quelle est la différence entre l’eau de rose et le sirop de rose ?
L’eau de rose, c’est de la poésie pour la peau. Obtenue par distillation, elle sert surtout en cosmétique. Le sirop de rose, lui, c’est le gourmand de la bande : infusion de pétales, sucre, chaleur… et magie sucrée !
Quels sont les bienfaits du sirop de rose ?
Il apaise, rafraîchit, peut aider à digérer et parfois même calmer la toux. Et surtout, il fait du bien au moral !
Comment boire du sirop de rose ?
Avec de l’eau (plate ou pétillante), dans du lait, en cocktail ou sur une glace… il se glisse partout, comme un petit rayon de soleil sucré.
Quelle est la saveur du sirop de rose ?
Un goût floral, doux, un peu fruité, très délicat. Certains disent que c’est comme croquer une fleur. D’autres y trouvent une note sucrée venue d’un autre temps…
Le sirop de rose est une préparation aromatique et sucrée qui capture l'essence délicate des pétales de rose.
Il est utilisé pour aromatiser des boissons, des desserts, des pâtisseries et même certains plats salés.
Voici comment vous pouvez faire votre propre sirop de rose à la maison
Recette de sirop de rose maison
Ingrédients
- 1 tasse de pétales de roses comestibles, fraîchement cueillies et non traitées
- 2 tasses d'eau
- 2 tasses de sucre
- Le jus d'un demi-citron
Préparation des pétales : lavez délicatement les pétales de rose sous l'eau froide pour enlever toute poussière ou résidu. Égouttez-les et retirez la partie blanche à la base des pétales, car elle peut être amère.
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Infusion des pétales : dans une casserole, portez l'eau à ébullition. Retirez du feu et ajoutez les pétales de rose. Couvrez et laissez infuser pendant 24 heures à température ambiante pour extraire le maximum de saveur et de couleur.
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Filtration : le lendemain, filtrez le mélange à travers une étamine ou une passoire fine pour séparer les pétales du liquide. Pressez bien pour extraire tout le liquide.
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Fabrication du sirop : remettez le liquide filtré dans la casserole, ajoutez le sucre et le jus de citron. Chauffez à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement en sirop, environ 10 à 15 minutes.
Conservation : versez le sirop chaud dans des bouteilles stérilisées. Fermez hermétiquement et laissez refroidir à température ambiante avant de stocker au réfrigérateur.
Comment consommer du sirop de rose ?
1/ Dans les boissons :
Ajoutez-le à de l'eau pétillante pour un soda floral, incorporez-le dans des cocktails ou des thés glacés pour une touche raffinée.
2/ En pâtisserie :
Utilisez-le pour imbiber des gâteaux ou des génoises, ou comme arôme dans des crèmes, des glaçages et des mousses.
3/ Pour les desserts :
Un filet de sirop de rose peut transformer une simple salade de fruits ou un yaourt nature en un dessert élégant.
4/ Dans les plats salés :
Quelques gouttes peuvent ajouter une dimension intéressante à des plats comme les tajines ou les marinades pour viandes blanches.
Le sirop de rose est un condiment polyvalent qui apporte une touche de sophistication et de parfum floral à de nombreuses préparations. Son goût unique est un moyen merveilleux d'expérimenter avec des saveurs dans la cuisine et la mixologie.
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