Gâteau à l'orange recette de grand-mère

Voici une recette de gâteau à l'orange d'après une recette de grand-mère et inspirée de la célèbre Mère de Georges Blanc, le chef 3 étoiles et de la délicieuse boulangerie Rose Bakery .

La légende de Mélusine raconte qu'elle en étant fan...C'est un gâteau bonheur moelleux facile comme un jeu d'enfant:

Le meilleur gâteau à l'orange moelleux 

Ingrédients pour un gâteau sans amertume

• 2 oranges à jus non traité
• 200 g de sucre en poudre
• 150 g de farine tamisée
• 2 œufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 150 g de beurre fondu (dans une cocotte, méfiez-vous du micro onde)
• 1 cuillère à soupe de Kirsch (facultatif)

• 10 min. de préparation
• 30 minutes. de cuisson au four (10 min. à 210°C, puis 20 min. à 180°C)

Instructions 

1. Préchauffez le four à 210°C. (Je 6/7)
2. Beurrez et farinez le moule à gâteau ( moule à cake ou à gâteau).
3. Lavez les oranges et rapez le zeste de l'une d'entre elles. Pressez le jus des deux oranges.
4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5. Ajoutez la farine, la levure chimique, le beurre fondu et le jus d'orange. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
6. Incorporez le zeste d'orange râpé dans la pâte.
7. Versez la préparation du gâteau à l'orange dans un moule à gâteau ou un moule à gâteau beurré et fariné.
8. Enfournez pendant environ 30 minutes (temps de cuisson sur un four préchauffé). 30 minutes. de cuisson au four (10 min. à 210°C, puis 20 min. à 180°C)
9. Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau ! 
10. Vous pouvez réaliser un délicieux glaçage (150g de sucre glacé et jus d'orange) à étaler à la cuiller du centre du gâteau à ses côtés.
11. Préparez le glaçage en mélangeant le jus de l'orange, le sucre glacé (et le kirsch).
12. Une fois le gâteau refroidi, versez le glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau. Saupoudrez de zeste d'orange et laissez sécher pendant une trentaine de minutes avant le service.
13. Décorez avec les tranches d'une orange pour la décoration. Laissez refroidir quelques minutes encore avant le service...Miam!

Vous me dites que la pâtisserie n'a pas grand choix à voir avec la cosmétique naturelle... Et bien, si ! nous aimons autant cuisiner que de fabriquer nos secrets de beauté naturelle au chanvre ! 

Comment faire pour que le gâteau soit moelleux ?

Tu veux un gâteau moelleux, mais tu n’arrives pas à obtenir la texture parfaite ? Pas de panique, il y a quelques astuces simples à suivre ! Le secret d’un gâteau moelleux réside souvent dans les ingrédients et la préparation.

• Utilise de la farine tamisée : Cela permet d’aérer la pâte, ce qui aide le gâteau à être plus léger.
• Incorpore bien les ingrédients : N’oppresse pas la pâte en la mélangeant trop vigoureusement. Mélange juste assez pour que tout soit homogène.
• Ajoute un peu de lait ou de yaourt : Ces produits ajoutent de l’humidité et rendent le gâteau plus tendre.
• N’oublie pas la levure : Une levée correcte est essentielle. Si tu utilises de la levure chimique, veille à ne pas trop la mélanger à la pâte.

Avec ces astuces, tu devrais réussir à obtenir la texture parfaite pour tes gâteaux !

Quel ingrédient fait monter un gâteau ?

Si tu veux que ton gâteau gonfle bien et devienne aéré, il y a un ingrédient clé : la levure. La levure chimique, la levure de boulanger, ou même le bicarbonate de soude peuvent être utilisés selon les recettes.

• Levure chimique : C’est la plus courante. Elle aide à faire gonfler les pâtes sans nécessiter de levée.
• Bicarbonate de soude : Il réagit avec un acide (comme le jus de citron ou le vinaigre) pour produire du gaz, ce qui fait gonfler la pâte.
• Levure de boulanger : Elle est utilisée pour des pâtes qui doivent lever pendant un certain temps, comme pour les pains et certains gâteaux.

Ne t’inquiète pas, si tu ajoutes la bonne quantité d’un de ces ingrédients et que tu laisses suffisamment de temps pour que la pâte se développe, ton gâteau devrait gonfler sans problème !

Comment réduire l’amertume du gâteau à l’orange ?

Ah, l’orange ! C’est délicieux, mais parfois un gâteau à l’orange peut avoir une petite pointe d'amertume qui gâche tout. Voici quelques idées pour y remédier :

• Utilise du sucre glace ou de la confiture d’orange : Ces ingrédients peuvent adoucir le goût sans altérer la saveur de l’orange.
• Zeste seulement la peau externe de l'orange : La peau blanche (la partie amère) doit être évitée.
• Ajoute un peu de vanille ou de miel : Ces saveurs sucrées adoucissent l’amertume et apportent une touche agréable.

En ajustant la quantité de zeste et en ajoutant un peu de douceur, ton gâteau à l'orange deviendra beaucoup plus savoureux.

Pourquoi mon gâteau à l'orange ne gonfle pas ?

Si ton gâteau à l'orange ne gonfle pas, il peut y avoir plusieurs raisons :

• Problème avec la levure : Si la levure est trop ancienne ou si tu ne l’as pas bien mélangée, ton gâteau risque de ne pas lever correctement. Assure-toi qu’elle est bien active.
• Pas assez de liquide : Si la pâte est trop épaisse ou si tu n’as pas assez de liquide (comme le jus d’orange), cela peut empêcher le gâteau de gonfler.
• Température du four trop basse : Si le four n’est pas assez chaud, la pâte ne lèvera pas bien. Vérifie que ton four est bien préchauffé à la température indiquée dans la recette.

Si tu respectes bien les étapes et que tu t’assures d’avoir les bons ingrédients, ton gâteau devrait finir par gonfler à la perfection !

La recette du Gâteau à l'orange et au jus d'orange facile de la Mère Blanc :

La recette de gâteau à l'orange de Mère de Georges Blanc en Languedoc Roussillon est une recette de dessert français à base d'oranges fraîches. Elle est considérée comme l'une des recettes de gâteau à l'orange les plus populaires et les plus faciles à réaliser. La recette est simple et ne nécessite que quelques ingrédients, tels que des oranges, du sucre, des œufs, de la farine et du beurre.

Ultra tendance, la recette du Gâteau à l'orange de la Mère Blanc a été postée et repostée sur Tiktok !

La recette du gâteau à l'orange simple et rapide de ma grand-mère