Gâteau de Pourim: suivez la tradition en 2025

Le gâteau de Pourim est une tradition culinaire associée à la fête juive de Pourim.

C'est quoi Pourim ?

Pourim est une fête juive joyeuse célébrée pour commémorer les événements décrits dans le Livre d'Esther, un livre de la Bible hébraïque (le Tanakh) et de l'Ancien Testament de la Bible chrétienne.

Pourim se déroule généralement en février ou en mars, conformément au calendrier hébraïque.

Pourim commémore l'histoire biblique où la reine Esther, avec l'aide de son oncle Mardochée, sauva le peuple juif de l'anéantissement planifié par Haman, le ministre du roi perse.

L'histoire de Pourim est centrée autour de la figure d'Esther, une jeune femme juive qui devient la reine du roi perse Xerxès I (Achashverosh en hébreu). Le méchant Haman, le vizir du roi, complotant de détruire tous les Juifs de l'Empire perse, fixe une date pour le génocide.

Mordechai, l'oncle d'Esther, découvre le complot et persuade Esther de plaider en faveur de son peuple auprès du roi.

Quel est le gâteau de Pourim ?

Une spécialité culinaire associée à Pourim est les "hamantaschen" (parfois orthographiées "hamantashen" ou "hamentaschen").

Ces petits gâteaux triangulaires sont souvent remplis de diverses garnitures sucrées, comme la confiture de pruneaux, la confiture de fruits, la pâte de coings, le chocolat, ou même des noix et des graines de pavot.

La recette de base pour préparer des hamantaschen

Ingrédients

Pour la pâte

• 3 œufs
• 1 tasse de sucre
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 4 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de poudre à lever
• Une pincée de sel

Pour la garniture

• Confiture de pruneau, confiture de framboise, pâte de coings, pépites de chocolat, noix hachées, graines de pavot, etc.

Instructions pour fabriquer le gâteau de Pourim

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un grand bol, battez les œufs, le sucre, l'huile et l'extrait de vanille.
3. Ajoutez la farine, la poudre à lever et le sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Divisez la pâte en portions et abaissez chaque portion sur une surface légèrement farinée.
5. Découpez des cercles dans la pâte abaissée (environ 3 à 4 pouces de diamètre).
6. Disposez une petite cuillère de garniture au centre de chaque cercle.
7. Pliez la pâte en forme de triangle en pinçant les bords pour bien sceller.
8. Placez les hamantaschen sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
9. Faites cuire au four pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Laissez refroidir avant de déguster.

Ces gâteaux triangulaires rappellent symboliquement les oreilles du méchant Haman, d'où leur nom.

Ils sont dégustés pendant la fête de Pourim pour célébrer la victoire du peuple juif.

Pourim 2025 : des dates ?

Du jeudi 13 mars au vendredi 14 mars 2025

Les principales coutumes et pratiques associées à Pourim comprennent :

1/ Lecture du Livre d'Esther

La lecture du Meguila d'Esther (le Livre d'Esther) a lieu lors de la fête, souvent à la synagogue.

Les auditeurs répondent en émettant des bruits de sifflement, de claquements de mains ou en faisant du bruit à chaque mention du nom de Haman, symbolisant le rejet du méchant.

2/ Costumes et déguisements de Pourim

De nombreuses personnes portent des costumes et se déguisent pendant Pourim, ce qui ajoute à l'aspect festif de la célébration.

3/ Gâteaux de Pourim (Hamantaschen)

La préparation et la distribution de gâteaux triangulaires appelés "hamantaschen" sont une tradition de Pourim.

Quelle est l'origine du gâteau ?

Ces gâteaux symbolisent les oreilles de Haman et sont souvent fourrés de confiture ou d'autres garnitures sucrées.

Les gâteaux ont une histoire ancienne et diverse qui remonte à des milliers d'années.

Les premiers gâteaux étaient probablement des mélanges simples de grains écrasés et d'eau cuits sur des pierres chaudes.

Au fil du temps, les recettes de gâteaux se sont développées et ont évolué vers les oreilles de Haman dans différentes cultures juives à travers le monde.

4/ Don de bienfaisance (Matanot LaEvyonim)

Il est traditionnel de donner des cadeaux de charité à des personnes dans le besoin pendant Pourim, connu sous le nom de Matanot LaEvyonim.

5/ Repas festif (Seoudat Pourim)

Les familles et les amis se réunissent pour un repas festif pendant Pourim.

On y trouve des mets spéciaux et une atmosphère joyeuse.

6/ Échanges de cadeaux (Mishloach Manot)

Les gens échangent des paniers de cadeaux, appelés "Mishloach Manot", contenant une variété de friandises et de nourriture, pour renforcer les liens communautaires.

Pourim est souvent considéré comme une fête joyeuse et festive, mettant en valeur la victoire des Juifs sur leurs ennemis, l'idée que le salut peut venir de sources inattendues, et la valeur de la charité et du partage.

C'est quand Pourim ?

Du jeudi 13 mars 2025 au vendredi 14 mars 2025

Quelle est la signification de la fête de Pourim ?

Pourim est une fête pleine de joie et de retournements de situation ! Elle commémore un miracle raconté dans le Livre d'Esther : le peuple juif, menacé d'extermination par Haman (un haut conseiller du roi perse Assuérus), est sauvé grâce au courage d'Esther et de son oncle Mardochée. Résultat ? Le danger se retourne contre Haman, et les Juifs passent de la menace à la délivrance, d'où le nom "Pourim" (qui vient de "Pour", signifiant "sort" en perse).

C'est une fête où l'on célèbre la victoire du bien sur le mal, la justice sur l'injustice, mais aussi la providence cachée : Dieu n'est jamais cité dans le Livre d'Esther, mais Son action se devine entre les lignes.

Pourquoi jeûne-t-on à Pourim ?

Avant la fête, il y a un jour de jeûne, appelé le jeûne d'Esther (Ta'anit Esther). Il rappelle le moment où Esther demande aux Juifs de jeûner pendant trois jours avant qu'elle n'aille voir le roi pour intercéder en leur faveur.

C'est un jeûne de solidarité et de rappel historique. On jeûne en souvenir du danger, pour mieux apprécier la délivrance qui vient. Et comme souvent dans le judaïsme, on passe de la privation à l'abondance, du sérieux à la fête !

Comment célébrer Pourim ?

Pourim, c'est l'explosion de joie ! Voici les 4 grandes mitsvot (commandements) de cette fête :

• Lire la Méguila : On écoute le récit d'Esther, et chaque fois que le nom de Haman est prononcé, tout le monde fait du bruit pour le "couvrir" (histoire de bien l'effacer de la mémoire !).
• Offrir des cadeaux alimentaires (Michloa'h Manot) : On offre des paniers remplis de douceurs à ses proches, histoire de partager la joie.
• Donner aux pauvres (Matanot Laévionim) : On pense à ceux qui en ont besoin, car la joie, ça se partage.
• Faire un festin (Seoudat Pourim) : On mange, on boit, on rit… Certains disent qu'il faut boire jusqu'à ne plus distinguer entre "Béni soit Mardochée" et "Maudit soit Haman" (mais avec modération, bien sûr).

Bref, Pourim, c'est le carnaval juif, où tout est renversé !

Pourquoi se déguiser à Pourim ?

Les costumes, c'est la touche amusante de Pourim, mais ça a aussi une signification profonde. Dans cette histoire, tout est caché :

• Dieu agit discrètement dans le déroulement des événements.
• Esther cache son identité juive avant de se révéler pour sauver son peuple.
• Le sort d'Haman se renverse : celui qui voulait tuer les Juifs finit pendu sur le gibet qu'il avait préparé pour Mardochée.

Se déguiser, c'est donc rappeler que les apparences sont parfois trompeuses, que la vérité se cache derrière le masque… mais finit toujours par éclater !

Quelles sont quelques recettes populaires pour la fête de Pourim ?

Pour la fête de Pourim, vous pouvez trouver une variété de recettes délicieuses et festives.

Vous avez le choix (ou pouvez tout faire !) entre :

• des biscuits au glaçage royal,
• des gâteaux de Pourim,
• des oreilles de Haman,
• des michloah manot spécialement préparés.

Quel repas pour le michté de Pourim ?

Le michloah manot est traditionnellement composé d'une variété de mets sucrés et salés.

On peut inclure des biscuits, des gâteaux, des bonbons, des fruits secs, des noix, des chocolats, ainsi que des collations salées comme des bretzels ou des chips.

L'objectif est de créer un panier de nourriture festif et varié que l'on offre à des amis et à la famille pendant la fête de Pourim.

Focus sur les Montecados

Qu'est-ce que les Montecados ?

Les Montecados sont des biscuits espagnols traditionnels, souvent consommés pendant les fêtes, notamment les fêtes juives.

Pourquoi les Montecados sont-ils populaires pendant les fêtes juives ?

Les Montecados sont appréciés pendant les fêtes juives en raison de leur texture délicieusement friable et de leur simplicité (sans levure chimique, sans farce au centre), ce qui en fait un choix populaire pour les célébrations festives.

Comment préparer des Montecados blancs ?

La recette des Montecados est relativement simple et nécessite des ingrédients de base tels que la farine, le sucre, le beurre et parfois de la poudre d'amande.

Il s'agit d'une recette facile à suivre pour créer des biscuits délicieux.

Peut-on servir des Montecados avec du café ?

Oui, les Montecados peuvent être dégustés avec une tasse de café pour accompagner les fêtes ou simplement comme une pause gourmande agréable.

Quelle est l'importance de la cuisine dans les fêtes juives ?

La cuisine occupe une place centrale dans les fêtes juives, car elle est souvent associée aux traditions familiales, aux recettes transmises de génération en génération et aux moments de célébration et de partage.

Les Montecados sont-ils envisagés comme un plat facile à préparer ?

Oui, les Montecados sont généralement privilégiés comme un plat facile à préparer en raison de leur recette simple et de leur processus de cuisson rapide.

Comment préparer des biscuits sucrés pour Pourim ?

Pour préparer des recettes de biscuits sucrés pour Pourim, commencez par mélanger une pâte à biscuits avec de la farine, du sucre, du beurre et des œufs.

Utilisez des emporte-pièces pour découper la pâte dans des formes amusantes comme des étoiles ou des couronnes.

Ensuite, cuisez les biscuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Une fois refroidis, décorez-les avec du glaçage royal coloré pour une touche festive.

Qu'est-ce que les oreilles de Haman et comment les faire ?

Les oreilles de Haman sont des pâtisseries traditionnelles préparées pour la fête de Pourim.

Pour les faire, préparez une pâte à base de farine, de beurre, de sucre et d'extrait de vanille.

Étalez la pâte et découpez-la en rectangles, puis pliez les extrémités pour leur donner une forme semblable à des oreilles.

Ensuite, faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Après refroidissement, saupoudrez généreusement de sucre glace ou mangez avec de la confiture de lait.

Comment faire des michloah manot pour Pourim ?

Les michloah manot sont des paniers de nourriture traditionnels échangés pendant la fête de Pourim.

Pour les préparer, remplissez des paniers ou des boîtes décoratives avec une variété de friandises sucrées et salées telles que des biscuits, des bonbons, des fruits secs et des gâteaux de Pourim.

Assurez-vous d'inclure une belle variété de mets pour que le destinataire puisse profiter d'une sélection de délices pour la fête !

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